Tiens, Player ! À en juger par les marques de coupures et de brûlures sur tes mains, je dirais que tu n'as pas ménagé tes efforts. Voilà qui est réjouissant.

Sache que tes progrès constants sont une source d'inspiration pour tes compagnons de guilde, surtout Ingham. Le bougre travaille comme un forcené depuis qu'il a fait ta con­nais­san­ce. Mais à trop vouloir bien faire, on finit parfois par tout gâcher...

J'ignore ce qui s'est passé, mais il y a visiblement quelque chose qui le chiffonne. J'ai bien tenté de lui tirer les vers du nez, mais ce crétin est plus têtu qu'une mule et il refuse de me dire quoi que ce soit. (soupire)

Je me suis dit qu'il se confierait peut-être plus facilement à un semblable qu'à son chef... Pourrais-tu aller lui parler et voir ce qui le préoccupe ?

Encore toi !? Tu veux quoi, cette fois ? Ah, j'ai compris ! C'est le chef Lyngsath qui t'envoie pour m'espionner ! Il pense que je suis un incompétent incapable de faire son travail cor­rec­te­ment, c'est ça !?

Comment lui en vouloir ? Après tout, je suis *vraiment* un incapable... Malgré mes efforts, j'enchaîne bourde sur bourde.

Figure-toi que j'ai réussi à contrarier un des habitués du Bismarck, monsieur Maetimaga, pour pas le nommer. Cet homme a un faible pour et je lui en ai offert une de mon cru pour l'impressionner.

Ah, si tu avais vu l'expression de souffrance sur son visage lorsqu'il a croqué dedans... Il a im­mé­dia­te­ment craché la viande dans son assiette et a demandé à voir le patron.

C'est lamentable, je sais plus où me mettre... J'ai terni la réputation du Bismarck...

J'aimerais réparer ma bêtise, mais je sais pas quoi faire. Monsieur Maetimaga est toujours en terrasse, mais j'ai pas le courage d'affronter son regard réprobateur... Tu voudrais pas aller lui parler à ma place ? S'il te plaît, me laisse pas tomber !

Vous pouvez débarrasser la table, mais prenez soin de laisser mon verre d'eau, j'ai encore cet arrière-goût désagréable dans la bouche.

Pardon ? Vous êtes venue me présenter des excuses au nom du “chef” qui a osé me servir cette odieuse , vous dites ?

Je suis désolé, mais je ne changerai pas d'avis. On m'a servi un plat de second choix absolument indigne du Bismarck et j'exige que la personne qui l'a préparé soit renvoyée sur-le-champ.

Ne vous méprenez pas sur mes intentions, il s'agit avant tout d'une question de principe. Je ne veux pas voir un éta­blis­se­ment aussi réputé sombrer dans la déchéance à cause d'un seul cuisinier incompétent.

À voir votre moue renfrognée, j'en déduis que vous ne partagez pas ma vision des choses. Très bien... J'ai peut-être la critique facile, mais je ne suis pas déraisonnable pour autant.

Je vais donc donner une seconde chance à ce restaurant. Préparez-moi une nouvelle et si je la juge digne de ce restaurant, je reconsidérerai ma décision.

Alors, elle arrive  ? Pressez-vous un peu, s'il vous plaît, je n'ai pas toute la soirée devant moi.

Ah, c'est pas trop tôt ! Si vous n'y voyez pas d'objection, j'aimerais procéder à la dégustation dans les cuisines. De cette façon, je serai en mesure d'exprimer directement mon mécontentement au chef Lyngsath.

Bien, bien... Je dois dire que vous vous en êtes beaucoup mieux sortie que votre collègue.

C'est sans doute la meilleure brochette qu'il m'ait été donné de manger depuis des lunes ; et j'en ai avalé des quantités, croyez-moi !

Votre ami a cherché à emprisonner le jus de la viande en la poêlant à feu vif, mais il est allé trop loin dans la cuisson et a fini par la brûler. Votre dodo, lui, est parfait : il est bien doré, goûteux et surtout moelleux.

En plus de ça, il a grillé tous les ingrédients ensemble, alors que la tomate et le paprika cuisent beaucoup plus vite que la viande. Grand bien vous en fasse, vous n'avez pas commis la même erreur.

Pour terminer, votre ami a eu la main lourde sur le sel. On pourra arguer du contraire, mais je pense que c'est l'équilibre entre le sucré, l'acidité et le salé qui font une bonne . Et la vôtre, ma chère, a une harmonie parfaite en bouche !

Je l'admets, je m'étais trompé. Mes craintes concernant la réputation du Bismarck étaient infondées. Je vais donc renoncer à porter plainte, comme promis.

Si Lyngsath continue à former des seconds aussi doués que vous, Le Bismarck deviendra sans aucun doute la maison de référence en Éorzéa. Sur ce, je vous souhaite une bonne continuation.

Ah, Player ! Je te cherchais justement. J'ai eu vent de tes exploits pendant mon absence.

Alors comme ça, tu as sauvé l'honneur du Bismarck en comblant les papilles de monsieur Maetimaga ? Eh bien, je te tire mon chapeau, car, connaissant le bonhomme, je sais que ça n'a pas dû être facile.

J'ai discuté de cette histoire avec Ingham, tout à l'heure. Il est très re­con­nais­sant pour ce que tu as fait, même si sa fierté lui interdit de le montrer. J'espère que tu ne lui en voudras pas.

Je lui ai expliqué que je n'étais pas homme à renvoyer un employé parce qu'il avait raté un plat. Nos clients sont importants, bien entendu, mais ce n'est pas nécessairement pour eux que je suis ici.

Non, mon but premier est de former de nouveaux cuisiniers. Et pour cela je suis prêt à tout sacrifier, même la réputation de ce restaurant.

J'estime que c'est mon devoir en tant qu'instructeur de préserver et d'entretenir la flamme qui brûle en chacun de mes disciples.

Il n'y a qu'une seule raison qui pourrait me pousser à renvoyer un employé : c'est si ce dernier pensait arrêter la cuisine. Enfin, je sais que je n'ai pas de souci à me faire avec toi.

Tu n'es pas là depuis très longtemps, mais tu as déjà montré que tu étais capable de produire de bien belles choses. Tu peux compter sur moi pour t'aider à aller plus en avant !

Well, if it ain't young Player. An' judgin' by the burns on yer 'ands, ye've been workin' 'ard at yer cookin'. Good on ye! Yer an inspiration to yer peers, lass─'specially Ingham.

Aye, 'e's been workin' like a man possessed since that business with the grilled dodo! ...Not that it's made much difference. Truth be told, I'm convinced 'e's made a pig's ear o' things again...

'E 'asn't told me as much, mind, but it's writ plain on 'is face. I've tried to prise the story out of 'im─see if there's aught I can do, like─but 'e bites 'is tongue when I'm around, stubborn sod.

Anyroad, I was thinkin'─might be as 'e'd open up to one of 'is peers. An' seein' as 'ow ye've 'ad such an effect on 'im, I reckon you might be just the lass fer the job. So do us a favor an' coax the story out of 'im, would ye? Oh, an' lend 'im an 'and, if 'e needs one.

You again!? What have you come for this time!? Oh, I see─the guildmaster has you *spying* on me now! He thinks that I'm incompetent and can't be trusted to do my own work!

Who am I fooling? If Master Lyngsath thinks that I'm incompetent, it's because I *am*. With me, it's one bungled order after another.

It shames me to reveal this to *you* of all people, but I've offended one of the Bismarck's regulars. The man─Maetimaga is his name─has a soft spot for meat miq'abobs, and so I thought I'd impress him with a complimentary skewer...

...Only to have his expression turn sour the instant he took a bite. I'll never forget the steel in his voice when he said that he would “have words with the management.”

I meant to add luster to the Bismarck's proud reputation─instead, I tarnished it.

I want to set things right, but I don't know how. Maetimaga's still out on the terrace, but I just can't bear facing him again─not this soon. Gods, what am I to do?

Hm? No, I shan't be ordering anything else. ...I see you're still here.

Ah, let me guess: you've come to apologize on behalf of the sorry excuse for a chef who made that gods-awful meat miq'abob.

Well, I am afraid the damage has been done. I have been served second-rate food *at the Bismarck*. It is only right that the man responsible should be dismissed, and I mean to see to it that he is.

Do not mistake my intention. I do this solely to preserve the Bismarck's good name. Were it to become known that Lyngsath was employing the services of inferior chefs, this once-fine establishment would soon fall into disrepute.

Hm. You have yet to speak a word, but I take it you are not pleased with my evaluation. Very well─if you would have me believe that this incident was an aberration, and not, in fact, indicative of a general decline in standards, I suggest you convince me with your cooking.

I will not have it said that I am an unreasonable man. Make me another meat miq'abob─one fit for consumption, this time─and I shall reconsider my stance.

Where is my meat miq'abob? The other fellow's attempt may have been unpalatable, but at least I did not have to wait for it.

Ah, here it is. Finally. Unless you have any objections, I shall sample it in your kitchen. That way, I can treat Lyngsath to my opinion with the flavor still fresh upon my palate.

Well, well... It would seem you have made amends for your fellow chef's failure.

This is as moist and flavorsome a meat miq'abob as I have ever tasted, and I've tasted more than I can count. As a matter of fact, I consider myself something of a connoisseur of the dish, and know more than a little about its preparation. Would you like me to tell you what I think your colleague did wrong?

First of all, in his eagerness to seal in the meat's moisture, he left it searing for far too long, producing something akin to charcoal. Not so with your dodo─its surface is charred just enough to be aromatic while the middle is still moist.

Second, your friend grilled *all* the ingredients together, even though tomato and paprika require far less time over the fire than meat. To your credit, you did not fall into this trap.

Last but not least, your friend was too heavy on the salt. Those with underdeveloped palates may beg to differ, but it is the harmony of sweet, sour, and salty that makes a miq'abob. And yours, my friend, struck the perfect balance.

Which brings me to my conclusion: I was wrong to assume that the quality of your colleague's dish was indicative of a general decline in standards. It would seem the Bismarck's reputation is in no immediate danger. Thus reassured, I shall forget about the incident.

Master Lyngsath has done well to train such a capable culinarian. I pray you continue honing your skills under his tutelage.

Ah, Player! Just the woman I was lookin' for. Word's already reached me ears about what ye got up to while I was away.

To 'ear 'em tell it, ye single-'andedly restored ol' Maetimaga's faith in the Bismarck. Fer that, you 'ave me gratitude, lass, an' Ingham's too.

I told 'im to thank you in person, but 'e's too bloody proud. Don't 'old it against 'im, though, eh? I've already forgiven the daft sod.

I dunno what ye've 'eard about me, but I ain't never been one to give none of mine the axe fer buggerin' up a dish or three. There's no denyin' our patrons're important, but they ain't me main reason for bein' 'ere.

Nay, me first duty is the trainin' o' culinarians. An' even if the good name o' this restaurant suffers for it, ye won't see me sheddin' no tears.

Ye know why, lass? 'Cause it's the people what ultimately make this place. An' more'n anythin' else, it's their passion fer cookin' that I wants to bring out.

Truth be told, there's only one reason I'd send a man away: if 'e stopped wantin' to be a culinarian.

'Course, I doubt that's summat as'll ever apply to you. In the short time ye've been 'ere, ye've already proven yerself more'n capable. An' so long as ye keep yer nose to the stove, yer only gonna get better. I look forward to seein' what yer capable of─an' tastin' it fer good measure!

Schön, dich zu sehen, Player. Du scheinst ja guter Dinge zu sein. Und fleißig obendrein ... Du brauchst deinen Finger gar nicht zu verstecken, ich habe sofort gesehen, dass die Blessur nur vom Kochen kommen kann. Trage deine Wunden mit Stolz, sie sind nichts, wofür du dich schämen müsstest!

Deine kometenhafte Entwicklung ist für viele Gourmets hier im Restaurant ein Ansporn, ihre eigenen Fä­hig­kei­ten zu verbessern.

Nimm zum Beispiel Ingham. Er rackert sich ab, als würde er mit dir um den Gourmet-Preis des Jahres kämpfen. Das Problem dabei ist allerdings, dass er schnell zu Übertreibungen neigt.

Des Weiteren vertraut er sich mir nur sehr ungern an, obwohl ich ihm immer mit Rat und Tat zur Seite stehen würde, diesem sturen Hund. Kannst du vielleicht kurz mit ihm sprechen und versuchen herauszufinden, was mit ihm los ist?

Du schon wieder! Was willst du? Dich wieder über mich lustig machen? ... Der Gildenmeister hat dich beauftragt? Jetzt fängt er wohl schon an, mich zu bespitzeln!

Ich geb es einfach zu, hat ja doch keinen Zweck. Gildenmeister Lyngsath hat Recht, ich bin ein hoffnungsloser Fall!

Du willst wissen, was dieses Mal passiert ist? Ich habe wahrscheinlich gerade einen unserer Stammgäste für immer vergrault! Bei meiner Unfähigkeit ist das auch kein Wunder ...

Ich wollte ihm zeigen, was ich auf dem Kasten habe, und habe ausgerechnet sein Leibgericht, , so richtig versaut.

Jetzt will er mit dem Chef sprechen und sich beschweren. So viel zu meiner Mission, den Ruf des Bismarck nicht weiter zu schädigen.

Ich kann es zwar kaum fassen, dass ausgerechnet *du* mir schon wieder aus der Klemme helfen musst, aber für das Bismarck werde ich meinen Stolz ein weiteres Mal hintanstellen. Könntest du für mich mit dem Stammgast reden? Vielleicht kann man ihn noch irgendwie umstimmen. Er heißt Maetimaga und sitzt draußen auf der Terrasse.

Was willst *du* denn? Mir den Kebab mit Gewalt reinwürgen? Anders kriegt man den nämlich nicht runter, das steht fest.

Oder kommst du vielleicht, um dich im Namen dieses Kebab-Schänders zu entschuldigen?

Meine Antwort ist in beiden Fällen die gleiche: Nein, danke! Tatsache ist, dass mir ausgerechnet hier, im Bismarck, der ungenießbarste vorgesetzt wurde, den ich je gegessen habe! Der Schuldige muss in hohem Bogen rausgeschmissen werden, alles andere wäre unverantwortlich!

Wenn bekannt würde, dass im Bismarck solche Pfuscher arbeiten, wäre der Laden innerhalb kürzester Zeit ruiniert.

Wie bitte, du bist mit dieser Einschätzung nicht einverstanden? Dann wirst du mich jetzt wohl vom Gegenteil überzeugen wollen, habe ich Recht? Sei allerdings gewarnt! Niemand kennt sich so gut mit aus wie ich!

Nun gut, bereite mir zu. Aber eins sage ich dir gleich: Ich werde meine Forderungen nur im Falle vollster Zufriedenheit nochmals überdenken.

Wo ist mein ? Oder hast du etwa schon aufgegeben?

Oho, du bist also schon fertig? Du scheinst zuversichtlich zu sein. Dann lass uns den Einsatz noch etwas erhöhen! Ich werde das Gericht nicht hier testen, sondern direkt in der Küche, unter den Augen all deiner Kollegen und des Gildenmeisters!

So, und nun werde ich das Gericht im Stile eines echten Küchenmeisters begutachten ...

Das ... das ist fantastisch! Ein herrlicher Geruch, wunderbar saftig, perfekt im Geschmack! Das ist einer der besten Kebabs, den ich je kosten durfte! Mir, dem Kebab-Connaisseur schlechthin!

Glaube mir, bei diesem Gericht kann man viel falsch machen. Schau dir einfach den letzten Kebab an, der mir gerade vorgesetzt wurde, und du weißt, was ich meine. Deiner hingegen war perfekt.

Sofort nachdem dein Kebab meine Lippen berührte, fing die Geschmacksexplosion an! Deshalb gebe ich auch gerne zu, dass du meine Erwartungen weit übertroffen hast.

Alle Zutaten in perfektem Zusammenspiel zu sehen ... Mir könnten fast die Tränen kommen. Ein wunderbares Ensemble!

Ich werde, wie versprochen, meine Forderung bezüglich deines Kollegen nochmals überdenken. Mit einer Persönlichkeit wie dir in derselben Küche kann selbst der größte Stümper in Rekordzeit zum Gourmet werden, da bin ich mir sicher. Dank dir ist das Bismarck auch in Abwesenheit des Gildenmeisters Lyngsath in guten Händen.

Richte Meister Lyngsath aus, dass er bei deiner Ausbildung sehr gute Arbeit geleistet hat. Das Bismarck wird ohne Zweifel noch lange Zeit ein Gourmet-Erlebnis der Extraklasse bieten.

Ah, Player! Du kommst gerade richtig. Ich habe bereits von deiner Heldentat gehört! Unser Stammkunde Maetimaga soll ein Lächeln der Verzückung auf seinen Lippen gehabt haben ... Das schaffen nicht viele! Das hast du sehr gut gemacht.

Ich habe gerade mit Ingham gesprochen. Erstaunlicherweise hat er sich in meiner Anwesenheit selbstkritisch geäußert und sich außerdem für deine Hilfe bedankt. Wer hätte das gedacht?

Ich habe ihn gefragt, warum er es dir nicht persönlich sagen will, aber sein Stolz ist noch zu sehr verletzt. Es würde ihn nur wieder trübselig stimmen. Ich hoffe, du siehst ihm das nach. Er hat viel durchgemacht in letzter Zeit.

Ich habe ihm auch noch gesagt, dass unsere Kundschaft zwar wichtig ist, aber nicht wichtig genug, um mir vorschreiben zu können, wen ich rauswerfen soll. So etwas bestimme nur ich ganz alleine. Jeder macht Fehler, und ich garantiere dir, dass bei mir noch niemand seinen Job verloren hat, nur weil er ein oder zwei Aufgaben nicht zur vollsten Zufriedenheit erledigen konnte.

Meine wichtigste Aufgabe ist und bleibt das Training von halben Portionen wie euch. Auch wenn sich ab und zu ein paar besonders schwierige Gäste aufspielen und glauben, sie könnten den Ruf des Restaurants so einfach ruinieren - die Zukunft des Bismarck muss schließlich auch sichergestellt sein.

Am Ende bewahre ich durch die Ausbildung von Gourmets und die Weitergabe meines Wissens doch nur das Vermächtnis der Gourmetküche für die nächste Generation. Genau *das* ist auch mein Ziel: die Leidenschaft des Kochens für alle Zeiten zu erhalten!

Deswegen gibt es für mich auch nur *einen* wahren Grund, jemanden zu entlassen: wenn diese Person aufgehört hat, ein Gourmet sein zu wollen.

Keine Sorge, das wird niemals auf Leute wie dich zutreffen. Du hast deine Fä­hig­kei­ten schon reichlich unter Beweis gestellt, und ich hoffe, dass ich deine Kochkünste noch so ein ums andere Mal bestaunen kann. Weiter so!

おう、元気そうだな。 精進も重ねてるようで、なによりだ。 なあに、隠したって、調理でつけた手指の傷でわかるのさ。

もっとも俺から見たら、まだまだだがな！ それでも、お前さんの成長ぶりが、 他の調理師へのいい刺激になってるのは事実だ。

イングハムなんて、 お前に対抗心燃やして、頑張りまくってるぜ。 だが、ちょっと張り切り過ぎて、もめ事が起きちまった。

なのにあいつ、どうも俺には打ち明けづらいのか 自分で抱え込んじまってるんだ。 お前さん、あいつから話を聞いてきてくれんか？

お前……何だよ、用でもあるのかよ？ それとも、俺を笑いに来たのか？ ……いや、またマスター・リングサスの差し金か！？

……悪ィ、お前に当たるのは筋違いだよな。 いっつもドジ踏んでるのは俺だし、俺が全部悪いんだし。

……でも暗くもなるさ。 店のお得意様を、俺のせいで怒らせたんだぜ？ 俺、ずっと失敗続きだったから、焦っちまって……

お得意様の前で、いいところ見せようと思ってさ 好物の「」を試食にお出ししたら 逆に機嫌を損ねちまって……。

なんか店に抗議するって言ってるし……。 俺の勝手で、店の名に泥ぬっちまうなんて……

今頃、お客様の機嫌が直ってたりしないかな……？ 頼むから、ちょっと様子を見てきてくれないか？ テラス席にいらっしゃる「メーティマガ」様だ。

ん、なんだいあんた？ 見たところ調理師のようだが……

もしかして、不味い「」を 私に押し付けてきた調理師の代わりに、 ワビでも入れに来たのか？

でもダメだね、不味いものは不味いと店に抗議するよ。 それは私の信条ってやつだからね。 しかし、「ビスマルク」も大丈夫なのかね？

あの程度の腕の調理師を雇ってたら 名店「ビスマルク」の看板に傷がつくだろうに。 それとも、安さがウリの屋台にでも方向転換したのか？

……おっと、評価に不満があるのかい？ だったら調理師は言葉じゃない、料理で語るべきだろう？

「」を1個、作りなおしてもらおう。 あんたの料理で、この私を黙らせてみせな。 それができたら、店への抗議を取りやめよう。

「」はまだかい？ それとも、白旗を上げるのかい？

へぇ、できたのかい。 不味かったら、マスター・リングサスにすぐ抗議できるよう、 厨房の方でじっくりと味見させてもらおうじゃないか。

とりあえず一口食べさせてもらったが…… 悔しいけど、おいしいと言わざるを得ないね。

まず焼き加減が素晴らしい！ 淡い焼き色ながら、鉄串を使ったお陰で、 ドードーの肉が内側からも、しっかりと焼けている。

それでいて、焼き過ぎて焦げ臭くなることなく、 食欲をそそる香ばしさが、しっかりと存在した。

そして口に入れたとき、まっさきに感じたのは、肉の深い味わい！ 香りで膨らみきった私の期待を完全に上回っていた。

さらにルビートマトの酸味とパプリカの甘味が、 肉の旨みを、見事に引き立てていた……。 これこそまさに味のアンサンブル。

私の完敗だよ、調理師さん。 約束どおり、店への抗議は取りやめよう。 マスター・リングサスが不在でも、まったく問題なかったな。

マスター・リングサスに伝えてくれ。 あんたのような腕のいい調理師をもっと育てて、 「ビスマルク」の味も、さらに向上させてくれ、とね。

ああ、留守中の話は聞いてるぞ。 「ビスマルク」の上得意、メーティマガ様の 機嫌を直してくれたそうだな。苦労かけた。

実は、さっきまでイングハムと話し合ってたんだ。 あいつも反省してるし、お前にも感謝してたぞ。

自分で伝えろって言ったんだが、 対抗心を持ってるからか、気まずいらしくてな。 まあ、大目に見てやってくれ。

イングハムには、きっちり伝えたんだが、 俺は、一度や二度の失敗で店をクビになんかしねぇよ。 お客様は大切だが、それだけが全てじゃねぇんだ。

どんな奴だって一人前の調理師にする。 たとえ、俺や店の名声が揺らごうとな。

人を預かって物を教えるっていうことは そのくらいの覚悟がいるのさ。 俺が守りたいのは、調理への情熱だけだからな。

もしも俺が誰かをクビにするってんなら、理由はひとつ。 そいつが「調理師」でなくなったときだけだ。

ま、お前に関しちゃ心配はねぇよ。 もう新米扱いはできねぇ腕前だぜ。 俺が保証する、これからも頑張れよな！